2026年9月18日放送のおとな時間研究所で、初心者でも簡単にできるふわとろオムライスの作り方が紹介されました！
教えてくれたのは、オムライス専門店のオーナー神谷環多さんです。
ふわとろオムライスのレシピ
ふわとろにできるポイントは3つ!
①フライパンの大きさ
18cm程のフライパンを使いましょう。
②卵の数と大きさ
使う卵は3つLサイズがおすすめ!
卵白の量が多いため、よりふわとろになるそうです。
④トントンを意識する
フライパンを上下に揺らしながら、持ち手をげんこつでトントンとたたくとオムレツが勝手に返ります。
ふわとろオムライスの材料
卵：3個(Lサイズがおすすめ）
生クリーム
バター
ふわとろオムライスの作り方
1))ボウルに卵を割り入れまぜます。
→卵白と卵黄が一体になるまでよく混ぜましょう。
卵白と卵黄は固まる温度が違うため、よく混ぜておかないとムラになって表面がぼこぼこになってしまいます。
慣れてきたら生クリームを足すのがおすすめ。
入れることで、コクが加わり、とろとろになりやすいそうです。
ただし、破れやすくなるので初心者はいれなくてOKだそうです。
2)火は弱火、卵液を少し落としたときパチパチ音がするまでしっかり予熱します。
→しっかりあたためないと、卵液がフライパンにひっついてしまいます。
3)卵液を入れ、液体の卵液が少し残る程度までよく混ぜて加熱します。
→フライパンを揺らしながら大きく円を描くようにかき混ぜます。
4)フライパンの縁についた卵をはがします。
5)へらを使って、半分に折りたたみ、端に寄せます。
6)フライパンを上下に揺らしながら、上に来たときに持ち手をげんこつでトントンとたたきましょう。
→遠心力で勝手にオムレツがひっくりかえります。
7)オムレツのつなぎ目が上にきたら、オムレツの形に整えます。
8)へらをつかってひっくり返しつなぎ目を下にします。
9)つなぎ目を5秒ほど焼きます。
10)ケチャップライスの上に滑らすようにのせます。
11）包丁で真ん中から切り目をいれれば完成です。
ふわとろオムライスのまとめ
初心者でも簡単にできるふわとろオムライスの作り方を紹介しました。
卵には、筋肉増強、疲労回復、メタボ予防、美肌効果、視力や聴力のアンチエイジング効果まであるそうですよ。
ぜひ作ってみてくださいね。
