2026年10月9日放送のおとな時間研究所で、えごま油和えの作り方が紹介されました！
教えてくれたのは、管理栄養士の堀知佐子さんです。
えごま油和えのレシピ
えごま油和えの材料
2人前
ほうれん草：80g
ひきわり納豆：1パック
しらす：25g
のり：1g
ごま：2g
えごま油(オメガ３)：大さじ1
えごま油和えの作り方
1)ほうれん草をゆでます。
2)ボウルにゆでたほうれん草、納豆、しらす、ごま、えごまオイルを入れあえます。
えごま、あまにオイルには独特のにおいがあるので、納豆でコーティングします。
3)細かく刻んだのりをかければ完成です。
オメガ３油の効果とは?
オメガ３油は、以下のような効果が期待できます。
悪玉コレステロール・中性脂肪の低下
血液をサラサラにして、心血管疾患を予防したり、血栓をできにくくしてくれます。
血液中の脂質バランスを整え、中性脂肪を減らす効果が認められています。
動脈硬化や高血圧などの生活習慣病の予防に役立ちます。
脳機能の維持や記憶力のサポート（DHA）
脳の活性化や認知機能を維持してくれます。
抗炎症作用・美肌効果
体内の慢性的な炎症を抑える働きがあり、肌荒れを防ぎ、乾燥を改善するなど、肌のバリア機能をサポートします。
メンタル面・気分の安定
脳内の神経伝達物質の働きをスムーズにし、ストレスの軽減や気分の安定にもプラスの影響があるとされています。
えごま油和えのまとめ
えごま油和えの作り方を紹介しました。
えごま油は加熱すると酸化しやすくおいしさや栄養がそこなわれてしまいます。
なので和え物がもってこい。
根菜を蒸して、えごまオイルをすこし入れたポン酢でいただくのもおすすめだそう。
オメガ３油は、サンマやブリ、サバ、イワシ、マグロなど魚に多い油。
体内で作ることができないため食事からとる必要があります。
魚をさばくのが面倒なときは、えごまやアマニオイルで手軽にとることができますよ。
ぜひ作ってみてくださいね。
