2026年1月13日のあさイチで、豆腐のそぼろ葛あんかけのレシピが紹介されました。
教えてくれたのは料理家の井澤由美子さんです。
豆腐のそぼろ葛あんかけのレシピ
豆腐のそぼろ葛あんかけの材料
1人分
木綿豆腐：1/2丁
豆乳：150ml
鶏ひき肉：50g
人参(皮つき)：10g
鶏ガラスープのもと：小さじ1
くず粉(本葛)：大さじ1～1と1/2
片栗粉でも代用OK
直径26センチのフライパン
布巾
豆腐のそぼろ葛あんかけの作り方
1)にんじんを皮ごとすりおろします。
2)鶏ひき肉と鶏ガラスープのもと、くず粉、豆乳、すりおろした人参を入れ全体をよく混ぜます。
葛や片栗粉は他の材料と混ぜることでダマになりにくくなります。
3)お椀に豆腐を入れ、混ぜ合わせた餡をかけます。
4)フライパンに４つ折りにした布巾を敷きます。
5)布巾の上にお椀を置き、水を3cmの深さで注ぎます。
→布巾を敷くことでお皿が揺れなくなります。
6)蓋をして中火で10分蒸したら完成です。
→蓋は手前に開けると、湯気が顔にかからないようにできます。
お皿が熱いので気をつけてくださいね。
豆腐のそぼろ葛あんかけのまとめ
豆腐のそぼろ葛あんかけのレシピについてまとめました。
豆腐は熱をとる食材とされているそうです。
本葛には解熱作用があり、風邪の初期症状に使われる葛根湯として有名です。
つるっとしたのどごしで体がほっとする優しい味のレシピ。
体内に熱がこもる、黄色い鼻水がでる、胃腸が弱っているときにおすすめだそうです!
ぜひ作ってみてくださいね。
あさイチ【蒸す生姜焼き】フライパンで作れる薬膳レシピを紹介!
あさイチ【蒸しマーラータン】フライパンで作れる薬膳蒸しレシピを紹介!
あさイチ【蒸しベーグル＆ウインナー】フライパンで作るコツをを紹介!
あさイチ【ブリの中華風酒蒸し】電子レンジで作れるレシピを紹介!
