おとな時間研究所【大葉のジェノベーゼそば】DEEN池森さんのアレンジレシピを紹介

2026年10月23日放送のおとな時間研究所で、大葉のジェノベーゼそばの作り方が紹介されました！

教えてくれたのは、DEENの池森秀一さんです。

大葉のジェノベーゼそばのレシピ
1. 大葉のジェノベーゼそばの材料
2. 大葉のジェノベーゼそばの作り方
大葉のジェノベーゼそばのまとめ

大葉のジェノベーゼそばのレシピ

白くて上品な食感の更科そばの乾麺を使ったイタリアンなレシピです。

大葉のジェノベーゼそばの材料

2人前

更科そば(乾麺）：200g
大葉：20枚
市販のめんつゆ(3倍濃縮)：大さじ2
くるみ(ロースト)：10g
にんにく(すりおろし)：少々
オリーブオイル：大さじ4
粉チーズ：大さじ1
レモン：お好み

大葉のジェノベーゼそばの作り方

1)フードプロセッサーやミキサーに大葉を手でちぎって入れ、くるみ、にんにく、めんつゆ、オリーブ油、粉チーズを加え混ぜ合わせます。
2)麺をゆでる間冷蔵庫で冷やしておきます。
3)乾麺を表示どうりにゆでます。
4)水でしっかり洗い水気をきりましょう。
5)冷やしておいたジェノベーゼソースとあえれば完成です。
6)お好みでレモンをしぼれば爽やかな風味になります。