2025年12月12日放送のおとな時間研究所で、マッシュかぼちゃのカレーサラダの作り方が紹介されました！
教えてくれたのは、国際中医薬膳師で料理研究家の齊藤菜々子さんです。
マッシュかぼちゃのカレーサラダのレシピ
マッシュかぼちゃのカレーサラダの材料
つくりやすい分量
かぼちゃ：1/4本(350g)
ロースハム：2枚
塩：ひとつまみ
酢：小さじ1
カレー粉：小さじ1/2
マヨネーズ：大さじ２
中濃ソース：小さじ1
粗びき黒コショウ：適量
パセリ(みじん切り)：適量お好みで
マッシュかぼちゃのカレーサラダの作り方
1)3センチ大に切ったかぼちゃを耐熱ボウルに入れて、水大さじ１を加えふんわりとラップをして600ｗで6分加熱します。
2)かぼちゃが温かいうちにフォークなどで大きな固まりがなくなる程度に粗めにつぶします。
3)酢と塩を加えなじむように混ぜます。
4)粗熱がとれたら1ｃｍ幅に切ったハム、マヨネーズ、中濃ソース、カレー粉を加えます。
5)全体が均一になじむまでしっかりとまぜ、こしょう、お好みでパセリを加えたら完成です。
まとめ
マッシュかぼちゃのカレーサラダについてまとめました。
かぼちゃは冬至にも食べられるくらい体を温めるとされている野菜です。
ポイントとなるカレー粉はスパイスの集合体！スパイスは温・熱性のものがほとんどで体を内側から温めてくれます。
かぼちゃの甘味とスパイシーなカレー粉が合うサラダ!ぜひ作ってみてくださいね。
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