2025年10月9日放送のひるおびで、干しきのこの炊き込みご飯のレシピが紹介されました
教えてくれたのは、野菜ソムリエの宮地香子さんです。
干しきのこの炊き込みご飯のレシピ
干しきのこの炊き込みご飯の材料
米：2合
生しいたけ：4枚
えのき：1袋
千切りしょうが：1片
梅干し：1個
酒：大さじ1
薄口しょうゆ：小さじ1
青じそ：お好みで
干しきのこの炊き込みご飯の作り方
1)しいたけは5ミリくらいの厚さにきります。
2)えのきは石突を切り落とし、半分に切り、根元をほぐします。
3)切ったきのこをザルにひろげて2時間ほど天日干しします。
→干すことでビタミンDが増加し、うま味も濃縮されます。
4)お米を洗い水を入れて、干したきのこ、千切りにしたしょうが、梅干しを入れお米を炊きます。
5)炊きあがったら全体をよくかき混ぜたら完成です。
まとめ
干しきのこの炊き込みの作り方についてまとめました。
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