2026年1月13日のあさイチで、蒸しマーランタンのレシピが紹介されました。
教えてくれたのは料理家の井澤由美子さんです。
蒸しマーランタンのレシピ
蒸しマーランタンの材料
1人分
春雨：1袋(30～40g)
チンゲン菜：1株
豚薄切り肉：80g
もやし：90g
～豚肉下味～
赤味噌(ほかの味噌でもOK)：小さじ1
オイスターソース：小さじ1/2
砂糖：小さじ1
～スープ～
おろしにんにく：少々
豆板醤：小さじ1/2
鶏がらスープの素：小さじ1/2
牛乳：100ml
黒ゴマ
ラー油、山椒：適量
直径26センチのフライパン
布巾
蒸しマーランタンの作り方
1)ポリ袋に豚肉を入れ、赤味噌、オイスターソース、砂糖を入れ揉みこみ、下味をつけます。
2)チンゲン菜はざく切りにします。
3)耐熱皿に春雨をおき、上ににもやしを乗せ、まわりにチンゲン菜をおきます。
4)豆板醤、おろしにんにく、鶏がらスープの素、牛乳を合わせてスープを作り、3)にかけます。
5)クッキングシーをくしゃくしゃにして作った器に豚肉を入れます。
→紙の器に入れることで豚肉につけた下味が落ちないようにします。
6)チンゲン菜の上に紙容器を置きます。
7)もやしや豚肉の上に指でひねっってつぶした黒ゴマをかけます。
8)フライパンに4つ折りにした布巾を敷き、上に具材が乗ったお皿を置き水を3cmの深さで注ぎます。
→布巾を敷くことでお皿が揺れなくなります。
9)蓋をして中火で10分蒸します。
10)皿を取り出し紙の容器から豚肉を出します。
→蓋は手前に開けると、湯気が顔にかからないようにできます。
お皿が熱いので気をつけてくださいね。
11)お好みでラー油や山椒をかけたら完成です。
蒸しマーランタンのまとめ
春雨で作れる蒸しマーランタンのレシピについてまとめました。
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