2025年9月5日放送のおとな時間研究所で、やわらか鶏むね肉の豆乳そうめんの作り方が紹介されました！
教えてくれたのは、そうめん料理研究家の田中香織さんです。
やわらか鶏むね肉の豆乳そうめんのレシピ
やわらか鶏むね肉の豆乳そうめんの材料
2人分
そうめん：4束
皮なしの鶏むね肉：120g
片栗粉：大さじ３
塩コショウ：適量
～調味料～
塩：1,2g
砂糖：1,2g
水：12ml
ガーリックパウダー：少々
白菜：140ｇ
たまねぎ：60ｇ
めんつゆ(3倍濃縮)：80ml
無調整豆乳：500ml
みょうが：30g
青ネギ：適量
やわらか鶏むね肉の豆乳そうめんの作り方
1)鶏むね肉の皮を取り除き、フォークなどで全面を突き刺し、2～3センチ角に切ります。
2)鶏むね肉に調味料を加えラップをして30分ほど冷蔵庫でなじませます。
3)30分経ったら、ポリ袋に片栗粉と鶏むね肉を入れ、まんべんなくまぶします。
→鶏むね肉に下味をつけ、片栗粉をまぶしておくことで柔らかく仕上がるそうです。
4)鍋にお湯を沸かし、沸騰したら鶏むね肉を入れて火がとおるまで茹でます。
5)白菜はそぎぎりに、たまねぎはくし切りにします。
6)鍋に油をひいて、白菜とたまねぎを強火で炒め軽く火を通します。
7)火を弱めて麺つゆ、豆乳を入れます。
→豆乳は沸騰すると分離してしまうので、火加減に気をつけましょう。
8)茹でておいた鶏むね肉を加え、温めます。
9)そうめんはしっかり時間を守って茹で、水洗いしたあと器に盛ります。
→熱々で食べたいときは、そうめんを水洗いしたあとにさっと熱湯にくぐらせたり、ざるに熱湯をかけて湯切りして使うといいそうです。
10)そうめんに汁をかけ、みじん切りしたみょうがと青ネギをのせたら完成です。
11)お好みでラー油をたらしてもおいしいそうです。
まとめ
やわらか鶏むね肉の豆乳そうめんについてまとめました。
そうめんは温かくして食べてもとても美味しいですよね。
秋冬でも食べられるレシピなので、ぜひ作ってみてくださいね。
