華のタイパ弁当【ブライン液】で鶏むね肉をジューシーにする方法を紹介!

2026年2月2日の明日から使える華のタイパ弁当で、鶏むね肉をジューシーにするブライン液の作り方やつけ方が紹介されました。

教えてくれたのは、料理研究家のきじまりゅうたさんです。

ブライン液の作り方

1)水：100mlに対し、塩と砂糖を5gずつ入れてブライン液を作ります。
2)鶏むね肉を揉みこんで漬け込んだあと、焼いたら完成です。

1枚肉なら4時間〜ひと晩、そぎ切りや一口大なら30分〜2時間、鶏ハム用に丸めて使うなら8〜12時間漬け込むといいそうです。

ブライン液の作り方をまとめました。

鶏むね肉をブライン液につけておくと、お肉が保水されるので焼いたあとのパサつきを減らせます。

つけるときに揉みこむとお肉も柔らかくなりますよ。

ふっくら柔らかな鶏むね肉のステーキを作りたいときは、ぜひ試してみてくださいね。