2026年1月13日のあさイチで、ブリの中華風酒蒸しのレシピが紹介されました。
教えてくれたのは料理研究家の樋口直哉さんです。
ブリの中華風酒蒸しのレシピ
ブリの中華風酒蒸しの材料
2人分
ブリ：2切れ
豆苗：1/2袋
しょうが：10g
長ネギ：40g
酒：大さじ1
しょうゆ：大さじ1/2
オイスターソース：大さじ1
ごま油：大さじ1
ブリの中華風酒蒸しの作り方
1)ブリの両面に塩を一つまみふります。
→冷凍したブリを使うときは解凍後水で軽く洗って拭いたあとに塩を振りましょう。
塩を振ることで身が引き締まりしっとりするそうです。
2)5分くらい置きます。
→ブリは脂が多いので、塩が入るまで時間を置きましょう。
3)しょうがを皮ごと千切りにします。
4)長ネギも千切りにします。
5)豆苗は半分に切ります。
6)耐熱皿に豆苗を敷き、真ん中を少しあけます。
7)ブリは出てきた水分をふきとらず、あけておいたスペースに身が重ならないように並べます。
→水分にブリのうま味がつまっているそうです。
鮮度が悪い場合は水分を拭き取ってから使いましょう。
8)ブリの上にしょうがと長ネギを乗せます。
9)酒をブリに直接かけます。
→酒がブリの臭みを抑制してくれるのでブリに直接かけましょう。
10)しょうゆ、オイスターソースを合わせたたれを全体に回しかけます。
11)ごま油を回しかけます。
12)ふんわりラップをして電子レンジ600wで2分半加熱します。
14)ラップはすぐ取らず1分放置して蒸らします。
→ラップをしたまま待つと蒸気が全体に行きわたり、レンジ特有のムラを防げます。
15)ブリの身がほぐれたら完成です。
→身がほぐれない場合はもう一度ラップをして30秒加熱して1分蒸らしてみてくださいね。
ブリの中華風酒蒸しのまとめ
ブリの中華風酒蒸しの作り方についてまとめました。
旬のブリは栄養満点！
血液サラサラや脳を活性化する効果があります。
ぜひ作ってみてくださいね。
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